鱼露是什么东西，鱼露是一种常用于提味和调配酱料的调味品，它能给菜肴带来独特的鲜味和香气。在亚洲国家特别是东南亚地区，鱼露是一种非常受欢迎的调味品，被广泛应用于各种传统菜肴和家庭烹饪中。
鱼露的制作原料主要是鱼类，特别是富含蛋白质的鱼类，如鲷鱼、鳕鱼、沙丁鱼等，不同的鱼种制作出来的鱼露会有微小的差异。鱼露的制作过程需要先将鱼类腐烂，然后通过提取鱼类腐烂产生的液体，经过发酵、蒸馏等工艺步骤，最终得到鱼露。
鱼露主要的成分是氨基酸、盐和尿嘧啶类化合物，这些成分能够增加菜肴的鲜味，为食物提供更多层次的味觉体验。鱼露中富含的氨基酸是人体所需的重要营养素，对于人体健康具有一定的益处。
鱼露的使用方法非常灵活，可以直接加入菜肴中煮炒，也可以与其他酱料混合使用。鱼露在烹饪中的主要作用是增加菜肴的鲜味和咸味，可以使菜肴更加美味可口。在东南亚地区，鱼露常常被用来制作蘸料、浇头和调味酱，例如越南春卷蘸料、泰式生菜包和酸辣鱼露调味汁等。
除了在传统菜肴中的应用，鱼露还可以用于调配各种酱料。例如，可以将鱼露、柠檬汁和糖混合制成鱼露柠檬汁，可以用于调味沙拉、海鲜和炒菜。又如将鱼露、辣椒和大蒜混合制成酸辣鱼露酱，可以用于调味海鲜、炒饭和炒面。
鱼露是什么东西，总之，鱼露是一种多功能的调味品，它能够为菜肴增添独特的鲜味和香气。无论是在传统菜肴中的应用还是在创新酱料的调配中，鱼露都是不可或缺的调味品。通过合理的搭配和使用，可以发挥鱼露的最大效果，为你的菜肴带来更多惊喜。