西红柿鸡蛋面的做法，西红柿鸡蛋面是一道简单又美味的传统面食，深受广大食客喜爱。它的做法简单易学，成本低廉，适合作为家庭日常的美味主食。下面，我将详细介绍西红柿鸡蛋面的做法，让您能够在家轻松制作出美味可口的面食。
首先，我们需要准备以下食材：
1、面粉500克
2、鸡蛋3个
3、西红柿2个
4、葱末适量
5、盐适量
6、香菜适量（可根据个人口味添加）
接下来我们开始制作西红柿鸡蛋面吧！
步骤一：制作面团
将面粉倒入一个大碗中，用手指将面粉变松，然后在中间挖一个小坑。将鸡蛋打入小坑中，轻轻打散。然后用手搅拌面粉和鸡蛋，搅拌至面粉逐渐吸附鸡蛋，形成细腻的面团。
步骤二：揉面
将揉好的面团放在案板上，用手掌按压面团，然后将面团折叠，再用手掌按压。重复这个动作，直到面团变得平滑光亮，没有气泡为止。整个揉面的过程需要耐心和力道，以确保面团的筋道和弹性。
步骤三：擀面皮
将揉好的面团切成四等份，取出一份，其余的用湿布盖住避免干燥。将一份面团擀成薄片，厚度大约为2-3毫米。可以适量撒些面粉在案板上，防止面团粘连。
步骤四：切面条
将擀好的面皮对折，再对折，形成一个小方块。用刀将面团切成适量的面条。
步骤五：煮面条
将切好的面条放入滚水中煮熟，大约需要3-5分钟，取出沥干备用。
步骤六：准备西红柿鸡蛋
将西红柿切成块状，备用。将鸡蛋打散，备用。
步骤七：炒制西红柿鸡蛋面
热锅凉油，将葱末倒入锅中炒出香味，然后倒入西红柿块，用锅铲搅拌几下。待西红柿微微出水后，倒入鸡蛋液，迅速搅拌均匀。最后将煮好的面条放入锅中，用锅铲翻炒均匀，加入适量的盐和香菜翻炒均匀即可。
步骤八：品尝美食
将炒制好的西红柿鸡蛋面装入碗中，洒上些许葱花和香菜作为点缀。用勺子搅拌均匀，再品尝一口。酸甜可口的西红柿鸡蛋面会让您胃口大开，回味无穷。
西红柿鸡蛋面的做法，通过上述步骤，您已经掌握了制作西红柿鸡蛋面的技巧。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和改良，例如加入其他蔬菜或配料等。祝您制作成功，享受美食！