蒸鸡蛋羹的做法(如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩)

发布人: shadudu 浏览: 5113 2024-02-14 06:30:22

蒸鸡蛋羹的做法,蒸鸡蛋羹是一道常见的中式家常菜,其口感滑嫩,营养丰富,是很多人喜爱的一道菜品。下面我将为大家介绍一种简单易学、做法又不失风味的蒸鸡蛋羹做法。

蒸鸡蛋羹的做法

所需材料:

1、鸡蛋3个

2、鸡汤适量

蒸鸡蛋羹的做法(如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩)

3、淀粉适量

4、盐适量

5、姜末适量

6、葱花适量

步骤一:准备材料

首先,准备好所需材料,包括鸡蛋、鸡汤、淀粉、盐、姜末和葱花。鸡蛋的数量可以根据个人需求增减,一般来说用3个鸡蛋就可以做一份鸡蛋羹了。鸡汤可以提升鲜味,淀粉则用于增加羹的口感。

步骤二:打蛋液

将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,加入少许淀粉和盐,再次搅拌均匀。淀粉的加入可以使蒸出来的鸡蛋羹更加细腻滑嫩。

步骤三:加入鸡汤

将搅拌均匀的蛋液慢慢倒入鸡汤中,边倒边搅拌均匀。搅拌时可用筷子或勺子,使鸡蛋液与鸡汤充分混合。

步骤四:放入蒸锅

将混合好的鸡蛋液和鸡汤倒入蒸锅中,注意控制倒入的量,不要倒得太满。蒸锅中放一些姜末,可以去腥提味。

步骤五:蒸煮

盖好锅盖,将蒸锅放入锅中,加盖蒸煮。蒸锅需要提前加热,水开后再放入鸡蛋液。这样可以避免水汽进入鸡蛋羹中,影响口感。

步骤六:蒸煮时间

蒸鸡蛋羹的时间一般为10-15分钟,具体时间可以根据个人喜好和蒸锅火候来定。如果时间过长,鸡蛋羹会变得过硬,时间过短则会过于稀薄。最好在蒸煮过程中适时用筷子或牙签插入试一试,看看鸡蛋羹是否已经凝固。

步骤七:出锅装盘

蒸好的鸡蛋羹取出,撒上一些葱花装饰,即可享用。葱花的添加可以提升鸡蛋羹的香气和颜值。

小贴士:

1、如果喜欢口感嫩滑的鸡蛋羹,可以在打蛋液中加入一定量的水或牛奶,再进行搅拌均匀。水或牛奶的添加可以增加鸡蛋的水分含量,使羹更加滑嫩。

2、蒸鸡蛋羹时,可以将蒸锅的底部垫上一层湿纸巾或湿毛巾。这样可以防止鸡蛋羹底部过熟并保持羹的滑嫩口感。

结语:

蒸鸡蛋羹的做法,蒸鸡蛋羹的做法虽然简单,但是技巧也是有的。通过掌握好打蛋液的比例,控制蒸煮时间和火候,可以做出口感滑嫩又美味的鸡蛋羹。大家可以根据自己的喜好在鸡蛋羹中添加一些自己喜欢的配料,例如虾仁、豌豆等,增加营养和口感的多样性。希望以上的介绍对大家做出好吃的蒸鸡蛋羹有所帮助!