蒸鸡蛋羹的做法，蒸鸡蛋羹是一道常见的中式家常菜，其口感滑嫩，营养丰富，是很多人喜爱的一道菜品。下面我将为大家介绍一种简单易学、做法又不失风味的蒸鸡蛋羹做法。
所需材料：
1、鸡蛋3个
2、鸡汤适量
3、淀粉适量
4、盐适量
5、姜末适量
6、葱花适量
步骤一：准备材料
首先，准备好所需材料，包括鸡蛋、鸡汤、淀粉、盐、姜末和葱花。鸡蛋的数量可以根据个人需求增减，一般来说用3个鸡蛋就可以做一份鸡蛋羹了。鸡汤可以提升鲜味，淀粉则用于增加羹的口感。
步骤二：打蛋液
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入少许淀粉和盐，再次搅拌均匀。淀粉的加入可以使蒸出来的鸡蛋羹更加细腻滑嫩。
步骤三：加入鸡汤
将搅拌均匀的蛋液慢慢倒入鸡汤中，边倒边搅拌均匀。搅拌时可用筷子或勺子，使鸡蛋液与鸡汤充分混合。
步骤四：放入蒸锅
将混合好的鸡蛋液和鸡汤倒入蒸锅中，注意控制倒入的量，不要倒得太满。蒸锅中放一些姜末，可以去腥提味。
步骤五：蒸煮
盖好锅盖，将蒸锅放入锅中，加盖蒸煮。蒸锅需要提前加热，水开后再放入鸡蛋液。这样可以避免水汽进入鸡蛋羹中，影响口感。
步骤六：蒸煮时间
蒸鸡蛋羹的时间一般为10-15分钟，具体时间可以根据个人喜好和蒸锅火候来定。如果时间过长，鸡蛋羹会变得过硬，时间过短则会过于稀薄。最好在蒸煮过程中适时用筷子或牙签插入试一试，看看鸡蛋羹是否已经凝固。
步骤七：出锅装盘
蒸好的鸡蛋羹取出，撒上一些葱花装饰，即可享用。葱花的添加可以提升鸡蛋羹的香气和颜值。
小贴士：
1、如果喜欢口感嫩滑的鸡蛋羹，可以在打蛋液中加入一定量的水或牛奶，再进行搅拌均匀。水或牛奶的添加可以增加鸡蛋的水分含量，使羹更加滑嫩。
2、蒸鸡蛋羹时，可以将蒸锅的底部垫上一层湿纸巾或湿毛巾。这样可以防止鸡蛋羹底部过熟并保持羹的滑嫩口感。
结语：
蒸鸡蛋羹的做法，蒸鸡蛋羹的做法虽然简单，但是技巧也是有的。通过掌握好打蛋液的比例，控制蒸煮时间和火候，可以做出口感滑嫩又美味的鸡蛋羹。大家可以根据自己的喜好在鸡蛋羹中添加一些自己喜欢的配料，例如虾仁、豌豆等，增加营养和口感的多样性。希望以上的介绍对大家做出好吃的蒸鸡蛋羹有所帮助！