小鸡炖蘑菇的家常做法，小鸡炖蘑菇是一道美味可口的家常菜，尤其在东北地区备受欢迎。它的做法简单，原料易得，并且口感鲜美，营养丰富。下面，我将为大家介绍一下东北小鸡炖蘑菇的家常做法。
材料准备：
小鸡：500克
蘑菇：300克
生姜：20克
蒜瓣：20克
鸡精：适量
盐：适量
料酒：适量
清水：适量
步骤介绍：
1. 将小鸡洗净，切成块状，用开水焯水去腥。蘑菇洗净备用。
2. 生姜、蒜瓣切末备用。
3. 炒锅加热，倒入适量食用油，放入姜蒜末炒香。
4. 把焯水后的小鸡块放入炒锅中，翻煎至两面金黄。
5. 加入适量清水，加入适量料酒，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 将蘑菇放入炖锅中，继续小火炖煮10分钟。
7. 加入适量盐，炖煮5分钟后加入适量鸡精调味即可。
美食小贴士：
1. 烹饪时加入姜蒜末可以去腥增香；
2. 炖煮时间不宜过长，以免影响鸡肉的嫩滑口感；
小鸡炖蘑菇的家常做法，3. 喜欢口感更鲜美的朋友可以适量加入香菇或其他蔬菜。