糖醋里脊的做法，糖醋里脊是一道非常经典的中式菜品，口感酸甜可口，深受人们喜爱。今天我就来给大家介绍一下糖醋里脊的做法，让大家在家也能轻松做出美味的糖醋里脊。
首先，我们需要准备的食材有：猪里脊肉500克、葱姜蒜适量、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒适量、白醋适量、白砂糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、清水适量。
步骤一：将猪里脊肉切成两厘米见方的块。
步骤二：将里脊肉块用刀背拍松，加入料酒、葱姜蒜末，腌制15分钟。
步骤三：将腌制好的里脊肉块沥干水分，用鸡蛋液和淀粉拌匀，均匀地裹上一层蛋液。
步骤四：热锅加油，将裹好蛋液的里脊肉块放入油锅中，炸至金黄色捞出备用。
步骤五：再次加热锅，放入适量油，加入葱姜蒜炒香，加入白砂糖翻炒至糖融化。
步骤六：将锅中的糖醋汁颜色变深后，加入白醋、生抽、老抽、盐和适量的清水，炒匀并烧开。
步骤七：将炸好的里脊肉块放入锅中，用中小火翻炒均匀，直至酱汁收浓，里脊肉均匀上浆即可。
糖醋里脊的做法，最后，将糖醋里脊盛盘即可食用。