鹰嘴豆的八大危害，鹰嘴豆，又称为扁豆或者鹰嘴豆，是一种常见的植物食物，广泛应用于各个菜系中。它们味道鲜美，营养丰富，但是却存在一些危害，需要引起重视。
第一危害：引发过敏反应。鹰嘴豆中含有一种叫做鹰嘴豆球蛋白的蛋白质，有些人对它过敏。如果食用鹰嘴豆后出现呕吐、腹泻、皮肤红肿等过敏症状，应立即就医。
第二危害：消化不良。鹰嘴豆中含有丰富的纤维素，过多食用容易导致胃肠道问题，如胃胀、腹痛、腹泻等症状。所以，对于消化系统较为敏感的人群，适量食用鹰嘴豆即可。
第三危害：影响铁吸收。鹰嘴豆中含有植酸，该物质会与铁离子结合形成难溶性的化合物，从而影响人体对铁的吸收。因此，铁贫血的人群应尽量避免过多食用鹰嘴豆。
第四危害：影响矿物质吸收。鹰嘴豆中含有草酸，草酸会与钙离子结合，形成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收。因此，要注意鹰嘴豆与富含钙质的食物的搭配。
第五危害：增加胆结石风险。鹰嘴豆中富含草酸钙，摄入过多容易产生草酸盐结晶，增加胆结石形成的风险。对于已经患有胆结石的人来说，应慎重食用鹰嘴豆。
第六危害：引发甲状腺问题。鹰嘴豆中含有大豆异黄酮，该物质具有激素样作用，可能影响甲状腺功能，导致甲状腺问题。对于已经存在甲状腺疾病的人群，食用鹰嘴豆时应慎重。
第七危害：导致血糖波动。鹰嘴豆中含有丰富的碳水化合物，容易引起血糖波动。糖尿病患者应控制鹰嘴豆的摄入，避免血糖波动不稳定。
鹰嘴豆的八大危害，第八危害：乳糖不耐受加重。鹰嘴豆中含有半乳糖，对乳糖不耐受的人来说，摄入鹰嘴豆会加重症状，导致消化不良等问题。