发面包子怎么发面，发面是制作面食的重要步骤，其中包括发面包子。发面的目的是让面团变得蓬松柔软，口感更好。如何发好面呢？下面为大家介绍一些发面包子的方法。
步骤一：准备原料
首先，我们需要准备好发面包子的原料。常见的原料有面粉、酵母、糖和水。面粉可以选择高筋面粉或者普通面粉，酵母可以使用干酵母或者鲜酵母。
步骤二：制作面团
将面粉、酵母、糖和适量的水混合在一起，揉成面团。揉面的时候要注意力度和时间，要揉到面团有光滑的表面，并且有弹性。这个过程需要耐心和细心。
步骤三：发酵
将揉好的面团放置在温暖的地方，覆盖上湿布或者保鲜膜，进行发酵。发酵的时间视温度而定，一般需要1到2小时。发酵的过程中，面团会慢慢变大，发酵好的面团会有酵母的香气。
步骤四：搓揉面团
发酵好的面团需要进行二次搓揉。搓揉的目的是将面团中的空气排出，使面团更加均匀。搓揉的过程中可以添加一些油，可以增加面团的柔软度。
步骤五：整形发面包子
将面团分割成小块，然后搓圆，盖上湿布饧面10分钟。接下来用擀面杖擀开，包入馅料，然后再次发酵。发酵好的面团会变得非常蓬松，皮薄馅多。
步骤六：蒸煮
发酵好的面团可以用蒸锅蒸煮或者在锅中煮熟。一般蒸的时间为10到20分钟，煮的时间为5到10分钟。蒸煮的过程中要注意火候，火太大会导致面粉糊化，火太小则会造成面团发酵不充分。
步骤七：享用美食
蒸煮好的发面包子可以享用啦！可以根据个人口味添加酱料，如蒜泥、辣椒油等。美味的发面包子口感柔软，香气扑鼻。
小贴士：
1.面包子的面团要适度发面，太僵硬的面包子口感不好，太松软的面包子容易糊化。
2.发面的温度要适中，太热会杀死酵母菌，太冷酵母菌无法活动。
3.揉面团的时候可以添加适量的盐和油，可以增加面团的口感和保湿度。
发面包子怎么发面，4.发酵的时间和温度要适当控制，过长或者过短都会影响面团的发酵效果。