苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养，苦瓜，又称为苦黄瓜、红苦瓜、凉瓜等，是一种常见的蔬菜，以其微苦的味道和丰富的营养价值而倍受喜爱。然而，对于一些人来说，苦瓜的苦味可能会让他们望而却步。那么，如何让苦瓜既好吃又不苦，还能保留其营养价值呢？下面将为你介绍八种做法，让你对苦瓜爱不释手。
一、苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋是一道非常经典的苦瓜菜品，制作简单，味道鲜美。首先将苦瓜切成薄片，然后用盐腌制片刻，再将腌制好的苦瓜片和鸡蛋一起炒熟即可。蛋的鲜香和苦瓜的清爽相结合，既解腥又解腻，美味可口。
二、苦瓜排骨汤
苦瓜排骨汤是一道营养丰富的汤品，有清热解毒、降糖降脂的作用。制作方法很简单，将苦瓜和排骨一起煲汤，加入适量的调料，煲熟后喝汤吃肉，清香可口。
三、苦瓜凉拌
苦瓜凉拌是一道非常清爽的凉菜，做法简单。将苦瓜切成丝，用开水焯水后捞出沥干水分，加入适量的盐、糖、醋、蒜末、生抽等调料拌匀即可。此道凉拌菜品酸甜可口，开胃解腻。
四、苦瓜红烧肉
苦瓜红烧肉是一道富有特色的菜品。制作方法如下：先将苦瓜切块焯水后备用，再将肉块焯水沥干水分；锅中倒入适量的油，加入姜片煸炒出香味，将焯水后的肉块放入锅中煎至两面金黄，倒入适量的料酒炒匀，加入适量的水煮开；煮开后，加入适量的酱油、糖、盐、味精调味，放入焯水后的苦瓜块和适量的葱段，炖煮片刻即可。此道菜品苦中带甜，肉质鲜嫩，好吃又下饭。
五、苦瓜酿肉
苦瓜酿肉是一道粤菜名菜，非常鲜美可口。制作方法如下：苦瓜切段，去瓤备用；将猪肉剁成肉馅，加入适量的调料拌匀；将拌好的肉馅填入苦瓜段中，然后将苦瓜段码放入蒸锅中蒸熟即可。此道菜品苦中带甜，口感细腻，营养丰富。
六、苦瓜炒肉丝
苦瓜炒肉丝是一道家常菜品，味道鲜美，做法简单。将苦瓜切成丝，用开水焯水后备用；猪肉切丝，加入适量的调料拌匀；锅中倒入适量的油，将肉丝煸炒至变色，加入适量的酱油、盐、糖、味精调味；炒匀后，将焯水后的苦瓜丝倒入锅中，翻炒片刻即可。此道菜品色香味俱佳，营养丰富。
七、苦瓜煮粥
苦瓜煮粥是一道非常清淡的粥品，有清热解毒的作用。制作方法很简单，将苦瓜切片或切块加入粥中一起煮熟即可。此道粥品清爽甘甜，特别适合夏季食用。
八、苦瓜焯水
苦瓜焯水是一种常见的处理方法，可以去除苦瓜的苦味。将苦瓜切片或切块，放入沸水中焯水2-3分钟，然后捞出沥干水分即可。焯水后的苦瓜口感更加清爽，苦味大大降低。
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养，以上就是八种让苦瓜好吃又不苦的做法，每一种都有其独特的口感和风味，相信一定能满足你的味蕾。无论是苦瓜炒蛋、苦瓜排骨汤，还是苦瓜凉拌，又或者是苦瓜红烧肉、苦瓜酿肉等，都是将苦瓜的苦味与其他食材的味道相融合，形成美味可口的菜品。此外，苦瓜也可以煮粥或焯水处理，使其更加清爽可口。尽情享受苦瓜的营养和美味吧！