红烧肉的做法 家常，红烧肉是一道香气浓郁、口感醇美的传统名菜，它属于川菜系中的经典菜品之一。无论是家庭聚餐、节庆宴席还是日常饭菜，红烧肉都能成为一道美味的吸引人的佳肴。
红烧肉的制作讲究火候与调料的搭配，下面就为大家详细介绍一下红烧肉的做法。
材料准备
制作红烧肉需要准备以下食材：
1、五花肉：500克
2、老抽：适量
3、生抽：适量
4、料酒：适量
5、糖：适量
6、姜蒜：适量
7、香叶：适量
8、八角：适量
9、盐：适量
10、清水：适量
步骤
制作红烧肉的步骤如下：
1、将五花肉切成块状，用开水焯水，去除血水。
2、锅中倒入适量的清水，放入焯水后的五花肉块，加入姜蒜、料酒、八角、香叶炖煮。
3、将锅放在火上，煮沸后转小火，炖煮40分钟至五花肉变得烂糊糊的。
4、取出炖煮好的五花肉块，放凉后切成薄片。
5、锅中加入适量的糖，炒糖至溶化并呈现金黄色。
6、放入切好的五花肉片，翻炒均匀上色。
7、加入老抽和生抽，继续翻炒均匀。
8、加入适量的清水，盐调味，继续翻炒均匀。
9、盖上锅盖，焖煮片刻，让五花肉入味。
10、最后，转大火收汁，翻炒均匀即可。
小贴士
为了让红烧肉更加美味，可以根据个人口味加入适量的其他调料，如豆瓣酱、葱姜蒜等，增加口感。同时，炖煮五花肉的时间要充分，这样可以使肉质更加酥烂，口感更好。
结语
红烧肉的做法 家常，红烧肉是一道美味的传统名菜，制作起来虽然需要一些时间和技巧，但只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出一道香气扑鼻、味道醇美的红烧肉。无论是家庭聚餐还是节庆宴席，红烧肉都能成为餐桌上的一道亮点。