红烧排骨做法，红烧排骨是一道经典的中式菜品，深受广大大众的喜爱。它的味道鲜美，肉质酥软，香气扑鼻，回味无穷。下面就为大家介绍一下红烧排骨的做法。
材料：
1. 排骨500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 清水适量
步骤：
1. 首先将排骨洗净，放入开水锅中焯水。
2. 焯水的目的是去除排骨上的血沫和杂质，使排骨更加鲜嫩。同时，焯水还能去除部分腥味。
3. 焯水后，将焯水的排骨捞出，过一下凉水，沥干备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 锅内倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
6. 放入排骨翻炒均匀，加入料酒煮一下去腥。
7. 加入适量的生抽和老抽，调色。
8. 加入适量的盐和糖，调味。
9. 加入适量的清水，没过排骨即可。
10. 盖上锅盖，转小火炖煮30分钟。
11. 炖煮时间过后，打开锅盖，将火调到中火收汁。
12. 待汤汁收浓时，翻炒均匀即可。
13. 最后，撒上一些葱花装饰即可。
小贴士：
1. 排骨最好选择带肉的，这样做出来的红烧排骨更加有口感。
2. 炖煮时火要转小，这样排骨才能更加入味。
红烧排骨做法，3. 糖的用量可以适量增减，根据个人口味调整。