自己在家怎么晒柿子为什么发黑(晒柿子有的发黑发霉正常吗)
自己在家怎么晒柿子为什么发黑， 选择果皮完整、无裂纹、含水量和果核充足、留有萼盘和部分果梗的新鲜柿子。然后把它们绑在绳子上晾干。看到他们的肉开始变硬后，
你可以用手把它们榨成饼，放在阴凉处的密封容器里。当它们变软时，取出，铺在通风阴凉的地方，制成柿霜。
一、如何晒柿子1。挑选柿子：选择合适的新鲜柿子是关键的一步。
2.削皮：将挑选好的柿子清洗干净后，用刀去皮，留下萼盘和部分果梗。不要把剥好的皮扔掉，晾干后留着以后出霜的时候用。
3.晒柿子：用粗而结实的麻绳将剥好的柿子从果柄处系在绳子上，尽量保持两个柿子之间的距离在2寸左右。然后把绑好的柿子挂在阳光充足、温暖、干燥、通风良好的地方，晾干十天左右。
4.揉柿子：晾晒的时候，需要观察柿子的状态。一般3-4天后，柿子表面会变白结痂。此时，当你感觉柿子果肉变软时，可以用手轻轻揉捏柿子，使其充分软化，去除涩味。然后经过一段时间的日晒，柿子表面出现皱纹时，
可以稍微用力捏柿子，把果肉里的硬块捏碎。两三天后，揉第三遍。
5.捏饼：第三遍，捏掉果柄和萼盘，挤出柿核，双手把柿子捏成饼。然后将两个柿子的饼顶和蒂向外重叠，放在纱窗或竹筏上继续晾晒一段时间。直到柿子开始变硬，
如果用手捏不容易，可以把柿子收起来，准备霜降。
6.蒙砂：将采集的柿子放入合适的容器中，将两块饼合二为一，放一层柿子皮和一层柿子饼，上面再盖一层柿子皮。然后用塑料纸包好，封好，放在阴凉处。4-5天后，柿子开始变软时，取出放在通风阴凉处晾干。
柿霜就产生了。这个步骤需要重复4-5次，柿霜会更好。
二、为什么黑化可能有两个原因。第一，可能是柿子果肉被氧化成黑色。因为柿饼需要去皮，所以水果一接触空气，就会慢慢氧化变黑。长时间的干燥，氧化程度会越来越重，皮肤会变黑。二是发霉发黑。
如果不在通风干燥的环境下晾晒，不经常翻动，柿子容易受潮发霉，导致变黑。
自己在家怎么晒柿子为什么发黑，以上就是本文为您收集整理的自己在家怎么晒柿子为什么发黑最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。