草鱼怎么去腥味如何挑选新鲜草鱼(草鱼怎么祛腥)
草鱼怎么去腥味如何挑选新鲜草鱼， 草鱼，众所周知，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，营养价值很高。经常吃草鱼有抗衰老、美容保健的功效，对肿瘤也有一定的防治作用。此外，由于草鱼富含不饱和脂肪酸，
有益于血液循环，所以是心血管病人的好食物。那怎么去除草鱼的腥味呢？具体知识介绍如下！
草鱼闻起来怎么样？1.在鱼的表面放上适量的白酒，可以在蒸的时候带走鱼腥味。
2、在鱼肚子里放大葱，可以去腥，但是不要放姜，姜的味道太浓，会带走鱼的鲜味。
3.用新鲜的橘皮代替生姜去除草鱼的腥味。橘子皮是最土的味道。
如何挑选新鲜的草鱼？1.观察鱼的形状
污染严重的鱼形态异常，有的头大尾小，棘突弯曲甚至变形，有的则是黄皮蓝尾。
2.看那鱼眼
鲜鱼饱满凸出，角膜透明清晰；如果眼球不突出，角膜有皱褶或眼内有淤血，则不新鲜。
3.闻鱼腮
鲜鱼的鳃鲜红，粘液透明，有海鱼的咸味或淡水鱼的土腥味；不新鲜的鱼的鳃会变黑，变成灰红色或灰紫色，粘液发臭。
4.触摸鱼的身体
鲜鱼表面有透明粘液，鱼鳞有光泽，紧密附着在鱼上，不易脱落；不新鲜的鱼表面粘液不透明，鱼鳞光泽度差，容易脱落。
5.挤鱼
鲜鱼紧实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜的鱼肉略松，手指按压后凹陷慢慢消失，略带鱼腥味。
草鱼宰杀后如何保存？将草鱼宰杀，刮去鱼鳞，去除鳃和内脏，清洗干净，然后根据烹饪需要分成鱼头、鱼身、鱼尾，用厨房纸擦干表面水分，分别装入保鲜袋，放入冰箱保存。通常储存在冷库中，
必须在两天内食用，冷冻保存，两周内可以食用。最好冷冻保存后食用，从冰箱中取出后在室温下自然解冻。
注意：柿子富含鞣酸。遇到蛋白质和钙，就会沉淀，形成不易消化的物质，引起腹痛。这些不易消化的物质还会影响鱼的消化吸收，大大降低鱼的营养价值。
草鱼怎么去腥味如何挑选新鲜草鱼，以上就是本文为您收集整理的草鱼怎么去腥味如何挑选新鲜草鱼最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。