五谷是哪五谷，五谷是指我国传统农作物中的主要粮食作物，包括稻谷、小麦、玉米、高粱和谷子。它们是我国农民的主要收入来源，也是人们日常饮食的重要组成部分。今天，我将为大家详细介绍一下这五谷的特点和用途。
第一谷：稻谷
稻谷是中国人饮食文化中不可或缺的一部分，也是世界上最重要的粮食之一。稻谷主要分为粳稻和籼稻两种。粳稻质地饱满，粒粒黏稠，适合做糯米饭和点心；籼稻外观细长，质地松软，适合做米饭和粥。稻谷富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。
第二谷：小麦
小麦是我国面食主要原料之一，人们常吃的面条、馒头、饺子等都是用小麦制作的。小麦根据颖果颜色分为红麦、白麦和黑麦。红麦富含蛋白质，适合制作面粉和面食；白麦内质松脆，适合做面食和糕点；黑麦富含纤维素，营养丰富。
第三谷：玉米
玉米是我国第三大粮食作物，也是世界上种植面积最大的粮食作物之一。玉米既可以作为粮食食用，也可以作为饲料和工业原料。我国主要种植的是黄玉米和白玉米，黄玉米主要用于加工食品和饲料，白玉米主要用于食用。玉米籽粒富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是营养丰富的粮食。
第四谷：高粱
高粱是一种耐旱、抗寒的作物，主要分为红高粱和白高粱两种。红高粱适合酿造烧酒和制作食品，白高粱适合加工食品和饲料。高粱富含蛋白质、维生素和矿物质，也是一种营养丰富的食物。
第五谷：谷子
五谷是哪五谷，谷子是一种冷季作物，主要分为青谷和黑谷两种。青谷质地饱满，适合食用；黑谷质地松软，适合加工出米酒、米糕等食品。谷子富含蛋白质、膳食纤维和维生素B1，是一种营养丰富的食物。