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炸油条一定要放鸡蛋吗不加鸡蛋怎么做油条(炸油条不用鸡蛋行吗)

发布人: hao333 浏览: 8832 2023-11-04 10:03:31

炸油条一定要放鸡蛋吗不加鸡蛋怎么做油条，鸡蛋，众所周知，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、卵磷脂、胆固醇等营养成分，而油条的营养主要是淀粉，相对来说营养成分较少。油条中加入鸡蛋可以增强油条的营养价值。

油条里一定要放鸡蛋吗？相关知识介绍如下！

炸油条不用鸡蛋行吗

油条里一定要放鸡蛋吗？油条不一定要放鸡蛋，不加鸡蛋也可以做成功，但是口感和味道会脆硬，所以油条是否放鸡蛋是根据个人口味喜好决定的。

油条的主要原料是面粉，其次是面粉发酵，使得油条炸的不成形，所以油条不可缺少的成分是面粉，鸡蛋是辅料，鸡蛋不用放。

但通常建议加鸡蛋，因为加鸡蛋后，炸出来的油条会更香，更脆，食用价值更高。

没有鸡蛋的油条怎么做？配料：中筋面粉、冷牛奶、无铝泡打粉、小苏打、盐、食用油。

练习：

1.在碗中加入适量中筋面粉、冷牛奶、无铝泡打粉、盐和小苏打，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2.用湿纱布覆盖面团。醒后半小时，继续揉捏至光滑。

3.然后把面团擀成长方形的面片，切成合适的大小，把两个长方形的面片粘在一起，在面片上刷一层食用油，继续醒一夜。

4.锅中加入适量的油。油热后，放入面团。

5、煎至蓬松金黄。

炸油条不用鸡蛋行吗

油条和鸡蛋放多了怎么办？做油条的时候，鸡蛋放多了，比较容易调。一般有两种方式，如下：

1.增加面粉的用量

做油条的时候，鸡蛋放多了，面团就软了，很难炸出蓬松的油条。所以鸡蛋放多了，可以加适量的面粉中和，做成更顺滑的面团。

2.减少鸡蛋的数量

鸡蛋和面粉没有揉好的时候，把多余的鸡蛋挖出来，调整好合适的比例，再揉。建议加鸡蛋的时候可以分几次加，一次不要太多，可以边和面边加鸡蛋。

结论：油条中加入鸡蛋也可以改善口感。油条中加入鸡蛋，会使油条有一定的鸡蛋香味，口感更好。

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