凉粉怎么吃比较好冰凉粉一定要用热水吗(凉粉要开水烫吗)
凉粉怎么吃比较好冰凉粉一定要用热水吗， 凉粉是汉族的传统小吃，因其口感嫩滑，形状晶莹剔透，能消暑解渴，在全国各地都很受欢迎。是夏日必备的防暑产品。在不同的地方，白色凉粉的原料是不一样的。在中国南方，
白色凉粉是凉粉和大米做的；在其他地方，白凉粉是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等食物淀粉做成的，那么怎么吃比较好呢？
青椒少许，清水450g，红椒少许，蒜少许，生抽1勺，番茄酱半勺，醋半勺，麻油半勺，熟芝麻少许，鲜酱油半勺，辣油根据自己口味。
练习：
1、100清水和50克豌豆淀粉一起，融化调匀成豌豆粉水(要充分调匀)。
2、将350克水倒入锅中，大火烧开。
3.水烧开后，将准备好的豌豆淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边用勺子快速搅拌。豌豆淀粉水倒入后，继续搅拌，直到豌豆淀粉糊出现气泡，关火。
4.将煮好的凉粉倒入容器中，冷却。
5.果冻冷却后，盖上保鲜膜，冷藏2小时以上。
6.冷藏凉粉从容器中倒置。
7.用刨子刨丝，刨的时候稍微压一下平面，这样凉皮会更有形状。
8.将刨好的凉皮放入盘中。
9、青椒、红椒、蒜切丁。
10.放在凉拌粉丝上。
11、酱油、鲜香的生抽、醋、香油、辣油、番茄酱和一勺开水一起拌匀，浇在于凉粉丝上。
12.最后均匀撒上熟芝麻，拌匀即可享用。
凉粉一定要用热水吗？做凉粉的时候，一定要先用热水冲泡，不能用冷水。热水可以更好的溶解冷粉，然后固化。如果水温不够，可以放在锅里煮。
待凉粉完全溶解后，室温静置，待凉。如果直接用冷水，凉粉不仅会被冲走，还有可能凝固在一起。
凉粉的主要营养是什么？1.凉粉：豌豆中含有的尿酸、赤霉素、植物血凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的作用。凉粉可以增强免疫功能，防治癌症，疏通大肠。
2.绿豆凉粉：含有蛋白质和磷脂，都有兴奋神经、刺激食欲的作用。多糖成分还能增强血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，达到降血脂的作用，从而防治冠心病、心绞痛；免疫球蛋白和多糖，
能促进动物体内胆固醇在肝脏分解为胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌；还能清热解毒，保护肾脏。
结论：不同原料制成的凉粉营养效果也不同。如豌豆冻，能杀菌消炎；凉粉可以刺激食欲，降低血脂。
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