扇贝要去掉哪些内脏扇贝内脏是什么样子(扇贝如何去内脏图解)
扇贝要去掉哪些内脏扇贝内脏是什么样子， 扇贝是最常吃的海鲜，常被用来做蒜蓉扇贝、烤扇贝等食物，吃起来很不一般。如果我们买了新鲜的扇贝带回家处理，一定要注意一定要把扇贝的沙袋去掉，否则味道很苦，口感不好。
那么扇贝的哪一部分应该去掉呢？
一、扇贝要去除哪些内脏？扇贝肉是除去扇贝壳后的嫩肉。它的中间是圆柱形的，四周是黄色的裙边，两者之间有一个黑色的部分，就是扇贝的内脏，要直接去除，然后剩下的扇贝肉用清水浸泡，冲洗干净。
扇贝内脏的颜色与扇贝肉的颜色不同。去掉这部分后，要把包裹在里面的污垢和沙子全部去掉，然后用清水冲洗，直到手不能再碰到沙子为止。如果不清洗干净，会影响扇贝肉煮熟后的口感，使人体吸收一些脏东西，对身体不好。
清洗后控制水分晾干，然后根据需要进行烹饪。
二、扇贝的内脏是什么？扇贝内脏在扇贝中间，颜色是黑色的。这是扇贝沙袋。吃扇贝的时候一定要把沙袋清理干净，沙袋里全是扇贝的便便和未消化的食物。它不仅味道苦，而且缺乏任何营养。
另一种是睫毛状的部分，底部有橘色或橘色，是扇贝的鳃，这里不能吃，要去掉。白裙部分是可以食用的，焯水后当凉拌酱吃味道很好。
三、挑选新鲜扇贝的技巧1。尽量选择稍微大一点的扇贝，扇贝里面的肉比较饱满鲜嫩。
2.选择闭合扇贝。开口扇贝基本都是死扇贝，肯定不新鲜。
3.鲜贝色泽鲜亮，略带海洋气息。如果有强烈的鱼腥味，请不要购买。
4.称一个大小相似的扇贝。扇贝越重，肉质就越饱满柔软。
购买前请询问价格是清洗前还是清洗后。未洗的扇贝表面很脏，还是占了不少鳞片。
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