腊肉只通风不见太阳可以吗北方适合做腊肉吗(腊肉没有太阳晒可以用电风扇吹吗)
腊肉只通风不见太阳可以吗北方适合做腊肉吗， 腊肉只能通风不能见阳光。没有太阳的日子，可以把肉放在室内干燥通风处，否则容易发霉。腌制的鲜肉完全不需要暴晒，放在阴凉的地方晾干即可。当然温度一定要合适，0-10最合适。
腊肉制作过程中没有太阳怎么办？其实我不用担心。腊肉晾晒的时间一般是7天，晚上没有太阳。当没有太阳的时候，我们不得不把它放在房子里，以防止露水或雨水。
所以下雨的时候，我们可以把腌制好的腊肉放在干燥通风处，等太阳出来了再继续晾晒。
北方适合吃腊肉吗？
北方虽然可以做腊肉，但是不适合南方。其实北方之所以不做腊肉或者做的少，是因为他们完全没有必要。腊肉最早出现的原因是南方人尽量保存肉类，南方气温比北方高很多。例如，在现在的东北部，
华北很多地方已经零下10到20度很久了，但是南方比如说前几天我们那有20多度，现在这几天气温下降了10多度。
所以南方的食物是最容易变质的，尤其是杀猪的时候。如果你不想储存它们，过几天肉就会变坏，但是在北方不会出现这种情况，因为都是零下几十度，不需要做腊肉来保存猪肉。
杀个猪头直接埋在雪里。吃饭的时候拿出一把铲子就行了，完全没必要。
北方冬天蔬菜不易保存，当地人就想到了用盐腌制来解决这个问题。大白菜用盐腌制，放入水中隔绝空气，便于保存。这是泡菜。口味的形成有地域因素，也有饮食习惯。所以这就形成了南北差异。
腊肉可以熏到什么程度？
熏肉可以在空气中熏3-7天。如果喜欢味道，可以多腌制几天，但是冬至过后，腊肉需要腌制7天才能晒干。每天翻一次，拿出来晾在阳台上，然后存放20天左右。用保鲜袋包装成条状，放入冰箱冷冻室。
冻肉片切成小块，清蒸或炒素菜，都很好吃。
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