腊肉炒之前要煮吗腊肉过咸的解决办法(腊肉炒之前要煮一下吗)
腊肉炒之前要煮吗腊肉过咸的解决办法， 熏肉应该在油炸前煮熟，因为干熏肉通常很硬，所以必须在食用前加工。最简单的方法就是用水煮。经过一定时间的烹饪，坚硬的腊肉会变软，所以可以很容易地用刀切开，制作起来更方便。
至于熏肉要蒸多久，因肉而异。一般要看培根的厚薄和做法。一般腊肉中的脂肪会变得透明。腊肉煮熟前，一定要用温水洗净，洗掉表面的浮尘、霉菌等有害微生物。
咸肉的解决方案。
1.浸泡在淡盐水中
很多人觉得腊肉是咸的，用清水浸泡肯定会弱化。其实还是用淡盐水泡比较好。在盆中加入适量的水，加入一勺盐搅拌均匀，然后在腊肉中浸泡一段时间。可能有人会疑惑，腊肉泡淡盐水不是更咸吗？不对。
腊肉和苦咸水都含有盐，也就是氯化钠。腊肉为了保存时间长，一般放的盐多，所以浓度高。
当微咸水中的浓度较低时，腊肉中的钠离子会向微咸水移动，以保持两边的浓度平衡。
2.浸泡在淘米水中
淘米水呈酸性，反应消耗了部分钠离子，削弱了腊肉的口感。
3.烧开水
将腊肉切片，放入沸水中煮10分钟，煮两次去除咸味。但是腊肉的风味也会流失，影响原味。
熏肉烧焦了还能吃吗？
不严重的话可以吃。熏腊肉的时候，一定要小火，把腊肉放的高一点，不要把腊肉烧焦。如果腊肉不小心烧着了，烧的不严重，可以继续吃。吃的时候多洗多煮就好了。
但是如果烧糊的腊肉比较严重，就不建议再吃了，因为烧糊的腊肉味道很不好，吃起来又干又硬，而且烧糊的腊肉里面有很多有害物质，继续吃对身体不好。
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