北方适合做腊肉吗腊肉只通风不见太阳可以吗(北方适合腌腊肉吗)-找谱下载网

北方适合做腊肉吗腊肉只通风不见太阳可以吗(北方适合腌腊肉吗)

发布人: hao333 浏览: 1142 2023-10-30 23:36:04

北方适合做腊肉吗腊肉只通风不见太阳可以吗，北方虽然可以做腊肉，但是不适合南方。其实北方之所以不做腊肉或者做的少，是因为他们完全没有必要。腊肉最早出现的原因是南方人尽量保存肉类，南方气温比北方高很多。例如，在现在的东北部，

华北很多地方已经零下10到20度很久了，但是南方比如说前几天我们那有20多度，现在这几天气温下降了10多度。

北方适合腌腊肉吗

所以南方的食物是最容易变质的，尤其是杀猪的时候。如果你不想储存它们，过几天肉就会变坏，但是在北方不会出现这种情况，因为都是零下几十度，不需要做腊肉来保存猪肉。

杀个猪头直接埋在雪里。吃饭的时候拿出一把铲子就行了，完全没必要。

北方冬天蔬菜不易保存，当地人就想到了用盐腌制来解决这个问题。大白菜用盐腌制，放入水中隔绝空气，便于保存。这是泡菜。口味的形成有地域因素，也有饮食习惯。所以这就形成了南北差异。

熏肉通风不见太阳可以吗？

腊肉只能通风不能见阳光。没有太阳的日子，可以把肉放在室内干燥通风处，否则容易发霉。腌制的鲜肉完全不需要暴晒，放在阴凉的地方晾干即可。当然温度一定要合适，0-10最合适。

腊肉制作过程中没有太阳怎么办？其实我不用担心。腊肉晾晒的时间一般是7天，晚上没有太阳。当没有太阳的时候，我们不得不把它放在房子里，以防止露水或雨水。

所以下雨的时候，我们可以把腌制好的腊肉放在干燥通风处，等太阳出来了再继续晾晒。

北方适合腌腊肉吗

腊肉要盖紧吗？

不需要。腊肉腌制前，将猪肉洗净，切成一寸厚、五寸厚或七寸厚的条状，沥干水分，加入适量细盐、酱油、醋、鸡精、味精，拌匀，放置七天。每天翻一次。拿出来晾在阳台上，然后在风中存放20天左右。

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