腊肉什么颜色最好怎么辨别腊肉好坏(腊肉深色好还是浅色)

腊肉什么颜色最好怎么辨别腊肉好坏， 1.首先，买腊肉要看颜色。不同厂家的腊肉颜色有深有浅。颜色越亮，越有可能是色素。黄黑相间的熏肉是“正宗”的颜色。其次看肉的弹性，市民可以用手指按压腊肉，肉质干爽、紧实、有弹性。

手指按压后无明显凹痕，有腊肉的腌制香味，是优质腊肉。反之，如果肉色暗沉，脂肪发黄，肉无弹性，有粘液，则多为变质腊肉或次品。

2、如果闻到腐臭的味道，不要买。

然后就是气味。如果闻到有腐臭的味道，就不要买了。一般商家都不愿意把腊肉香肠切开给消费者看。消费者可以用竹棍或铁棍插入肉里，取出来闻怪味。产品越新鲜，口感越好，产品存放时间越长，氧化现象越严重。

所以购买时也要查看生产日期。

3.买回家的腊肉要用绳子吊起来，放在通风的地方吹。时间越长，味道越好。有咸猪头，香肚等。腌制的商品中，购买后必须用绳子捆绑悬挂。多买些香肠，涂上一层白酒，放在容器里，盖紧，可以保存半年。

香味不变。香肠可以保存两个月以上，放在冰箱里一般不容易变质。

4.在挑选腊肉的时候，要做好“环顾四周，闻一闻”

看产品标识，看产品包装上是否有“QS”(食品安全认证)标识。

看生产日期，选择最近的产品。

5、看外观，应选择表面干燥的产品，表面潮湿的容易有细菌繁殖，质量好的腊肉色泽鲜艳，肌肉鲜红或暗红，脂肪透明或乳白色，变质的腊肉色泽暗淡，脂肪发黄，表面有霉斑。

6.质量好的熏肉干而结实。

看弹性。质量好的腊肉干爽、紧实、有弹性，手指按压后无明显凹痕。

如何辨别腊肉的好坏

1.购买腊肉时，请先检查颜色。不同厂家的腊肉颜色或深或浅，颜色越亮越有可能是色素。黄色和黑色培根是正宗的颜色。

2.其次，看肉的弹性。你可以用手指压培根。结实有弹性，手指按压后无明显凹痕，具有腊肉应有的腌制风味。这是一种优质腊肉。相反，如果肉变得暗淡无光，脂肪变黄，肉失去弹性和粘性，

主要是腊肉不好或者是次品。

2、气味，特别是如果闻到酸败的味道，请不要购买。通常情况下，企业不希望消费者闻到腊肉和熏肉的味道。消费者可以用竹签或铁棒插入肉里，拿出来闻一闻。产品越新鲜，口感越好，产品存放时间越长，氧化现象越严重。

所以购买时也要查看生产日期。

培根是什么？

腊肉是指将肉腌制后烘烤(或在阳光下暴晒)而成的加工品。腊肉防腐能力强，可以延长储存时间，增加独特风味，这是与腊肉的主要区别。

腊肉不是腊月做的，是腊肉。腊月蜡和古代汉语中腊肉的蜡不是一个字，即腊月蜡是传统的蜡，腊肉的蜡本来就是腊月蜡的简化字。

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