香肠需要洗吗香肠外面的皮是什么(香肠需要去皮吃吗)
香肠需要洗吗香肠外面的皮是什么， 香肠需要清洗干净，生香肠在蒸之前一定要用温水洗净，因为干燥过程中香肠表面可能会沾上灰尘，香肠内部的盐或多或少会有辐射，也可以用热水洗。中国的香肠历史悠久，种类繁多。
主要分为四川香肠和广东香肠。主要区别是广东菜是甜的，四川菜是辣的。
香肠上的皮是什么？
香肠外面有两种皮，分别是“天然肠衣”和“人造肠衣”。天然肠衣一般都是用猪肠做的，而我们平时吃的香肠外面的肠衣基本都是用猪肠做的。人造肠衣也有很多种。
超市里卖的大部分香肠都是人造肠衣做的。
香肠怎么做才好吃？
材料：猪肉15斤，白酒1杯，糖1/2杯，盐1/4杯，调料适量，肠衣适量。
方法：将猪肉切成细条。肥肉可以切得更短更细。用清水清洗现成的套管。将猪肉和调料混合。还加了姜粉、蒜粉、黑胡椒粉、五香粉，有的猪肉还加了一点辣椒粉。选择合适厚度的漏斗，将套管放在漏斗上，
在底部打一个结。用漏斗把猪肉装进肠衣里，每隔一段时间用线扎一下。灌肠后，应在阴凉干燥处干燥至少一周。肠衣和肉干透了，基本上就可以吃到好吃的香肠了。
香肠制作一般分为四个步骤。
第一步，选材：制作香肠一般选用猪的前腿和后腿的猪肉，因为前腿的肉肥，后腿的肉瘦，两种肉一起绞碎，肥瘦适中。但是注意不要太碎，煮的时候比肉大一点就好。
第二步，翻炒：将准备好的锅点燃，倒入一些油，依次放入盐、胡椒粉、胡椒粉、辣椒粉、八角，炒香后出锅。
第三步：拌料：将沥干水分的肉放入准备好的盆中，然后放入炒好的调料，再淋上一些酱油上色，加入一些烧酒提香，然后用锅铲将这些材料搅拌均匀。
第四步，灌肠：首先将肉倒入肠内。然后把香肠挂起来，再用针在香肠上打几个洞，让香肠把里面的空气排出去。晾2周后，香肠就可以吃了。
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