香肠怎么晾晒才算好了怎样判断出香肠晒好了(香肠怎么样才算晒干)
香肠怎么晾晒才算好了怎样判断出香肠晒好了， 1.将填好的香肠放入大锅中，盖上塑料袋，黑色，确保香肠不见阳光。每天翻一次，盖七天。这段时间记得翻一翻。
2.时间到了之后，把香肠拿出来，挂在干燥通风处三天，然后用钢针把香肠扎好，再放在弱光下晒一周。
3.这样做出来的香肠很好吃，而且平时煮的也很多。然后把香肠放在保鲜袋里，放在冰箱里冷冻。最好在半年内吃完！
如何辨别香肠是否干透？
1.颜色：香肠的颜色，没有熟透的时候是鲜肉，熟透的时候变成红棕色或黑色。
2.香肠在干燥前是软的。干燥后会有一定的硬度，但按压后会反弹。整条香肠外干内软，有一定的褶皱。
3.气味：风干前香肠有鲜肉味，风干后有特殊的香肠味。
一般灌装好的香肠要在阴凉处保存一天，定味后再阴干几天。晾的时候要定时均匀晾晒，干皱，留在水面上。用牙签在香肠表面均匀扎上小眼，帮助擦干内部水分。当香肠变干时，
明明可以多晒几次太阳，但不要暴晒在烈日下，以免太干，味道降低。
香肠可以直接烘干吗？
它不能直接干燥。香肠刚倒的时候，水分会比较多，所以不能完全凝固。如果直接带入空气中，很容易受热不均匀，造成香肠内外其他差异，爆裂。所以香肠倒出来后，不能直接晾干，需要阴干一段时间。
水分蒸发后，干燥成型。
在干燥过程中，如果香肠暴露在过高的温度下，很容易腐烂或引起香肠内部发酵，所以香肠可以不经干燥直接阴干。但如果将香肠完全放在阴凉处，很容易导致香肠变黑。所以建议放在露天。
使成分充分挥发渗透，变成鲜艳的红棕色。
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