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杀年猪是哪个民族的传统杀年猪的目的(杀年猪是气氛的事)

发布人: hao333 浏览: 6641 2023-10-27 14:46:22

杀年猪是哪个民族的传统杀年猪的目的，杀猪是汉族的传统习俗。平时杀猪的家属一时半会吃不完，一般都是卖了换钱。只有过年(春节)是个例外。在腊月，大多数人会杀猪来准备饺子的肉和过年的烹饪，这被人们称为“杀年猪”。

东北童谣说“别哭，孩子，腊月杀猪”“不要贪吃，孩子过了腊月就是年”，这在一定程度上反映了人们对年杀猪吃猪肉的渴望。

杀年猪是气氛的事

杀猪的目的

杀猪是为过年做准备，所以大部分肉按照血颈、里脊肉、硬筋、背丘(背丘的标准写法是背丘)分解成块，和填好的血肠、粉条香肠一起放入大桶中冷冻保存。因为中国有个民俗，正月初一到初五不能用刀和剪刀，

一般在年夜饭前，这几天要用的肉料根据用途切好剁碎，放在缸里的锅碗里。使用时，可通过“解冻”(解冻)进行处理。东北冬天冷，腊月到二月初猪肉不会变质。

小心谨慎的人会按照计划使用这些肉，中国民间会在春节的第一个月“不断地吃肉”。

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杀一年生猪的习俗

杀猪在东北农民是一件大事，因为一般家庭一年只有一两次，差不多相当于一个假期。每个村子都有擅长杀猪的人，他们“拿刀”，既干干净净，又不糟蹋(浪费)有用的东西。

把猪的肉、头、蹄、水(内脏)、血、骨头等部位整理好，分类，各取所需。用民间的话说，“能多杀五斤肉。”当然，这些杀猪的“伎俩”也是要付出代价的。

通常会拿出一部分头、蹄、水作为报酬，杀猪人也不会拒绝，因为这是惯例。杀猪那天，主家会邀请至亲好友欢聚一堂，大摆宴席，既是联络感情，也是庆祝。东北还有专门做“杀猪菜”的餐馆。

从某些方面来说，就是遵循这种民俗。

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