灌完香肠后必须扎眼吗灌好的香肠怎么处理(灌好香肠马上嗮吗)
灌完香肠后必须扎眼吗灌好的香肠怎么处理， 填满香肠后，你必须在香肠上打一个洞。因为用牙签在香肠上打孔后，晾干时可以渗出一些油，对口感很有帮助。醒目可以让香肠排出里面的空气，防止肠衣爆裂。晾干后不会缩水太多，切的时候也不容易松。
同时，香肠中的空气排出后更容易干燥。因为南方气温高，要尽快沥干水分，否则香肠很容易变质，所以在南方用牙签是很常见的。另外，南方的一些香肠含有糖分，也容易腐烂。
灌好的香肠怎么处理？
浇好的香肠，每隔15厘米左右用棉绳或浸泡过的干玉米皮扎紧，分阶段完成指令。将香肠挂在室外阳台或外窗，在太阳下晒3-5天，香肠会外硬内软。然后把香肠放在阴凉通风处晾干10天左右，中间揉一下。
如果差不多干了，那就可以了。如果你喜欢有嚼劲的东西，让它多干几天。干香肠被切成片，储存在冰箱里。想吃的时候可以拿出来在锅里蒸。
10-23度的温度适合烘干香肠吗？
是的，那天的天气温度在10度到25度之间，可以烘干香肠。最好在有轻微阳光和阴天的时候烘干香肠。而且，让阳光不是很强烈的天气持续一两个星期，这样香肠才会好吃，才会好吃。
因为晒香肠的时候，风大，阳光明媚。
23度晒香肠会发臭吗？
可能会发臭。23度的温度对于烘干香肠来说有点高。这个温度必须在固化过程中。即使增加盐的量，香肠也可能会发臭。而且猪肉在15度左右接触空气时间过长，会产生大量细菌，慢慢开始变质发臭。
如果放在15度左右的通风处，一两天就可以了，但是风干香肠需要很长时间才能达到香肠的口感。23度，香肠里的水分还没干，已经产生了很多细菌，已经变质发臭。
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