烟熏香肠是什么食物四川腊肠应该煮还是蒸(四川烟熏香肠的做法配方)
烟熏香肠是什么食物四川腊肠应该煮还是蒸， 在四川，香肠不熏就没味道。一般大家都会用新鲜的柏树枝点燃，用一点火花扑灭明火。这个时候，新鲜的柏枝里还有一些水分，会发出很大的烟。柏枝熏制的香肠腊肉，才是纯正的川味。熏制后让香肠冷却，
美味可口，大功告成。将熏好的香肠分成几份，用保鲜膜包好，放入冷冻室。想吃的时候，拿出一份，用水煮。为什么要用水煮？这是因为在制作四川香肠的过程中，为了保存时间长，你一般会多放一些盐。
吃的时候，为了稀释香肠中过多的盐分，用清水煮，这样煮出来的香肠口感更适中。
四川香肠应该煮还是蒸？
1.四川香肠可以煮。
2、食材准备：四川香肠2根，碱性面条，水适量。
3.准备四川香肠。
4.将香肠浸泡在温水中3-5小时。
5.撒上适量的碱性面条，轻轻擦洗。
6.用清水仔细冲洗。
7.加入适量的煮香肠。
8.水烧开后，再用中火煮20分钟。
9.煮熟的香肠被斜切成片。
10、装盘，四川香肠熟了。
制作香肠的注意事项
1.做香肠最好是3: 7的比例，可以根据自己的喜好调整，但不要太稀。太细的话，香肠味道会比较柴。
2.干香肠可以在阴凉通风处保存一个冬天。天气转暖后，吃剩的香肠可以放入冰箱的冷冻室冷冻，防止变质。也可以在香肠干透后，放入冰箱冷藏室保存。
以防香肠变干，干燥太久味道不润。
3.倒香肠可以按照我说的来，也可以把腌制好的肉和洗好的肠衣拿到专门倒香肠的地方，找个人来倒，这样会省很多麻烦。
4.香肠生产适合四川等潮湿凉爽的地方。北方的气候室外太冷，室内太热，不适合做香肠。
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