牛肉买回来要洗吗牛肉怎么洗(牛肉买来后需要清洗吗)
牛肉买回来要洗吗牛肉怎么洗， 牛肉买回来要洗干净，不能直接用来煮好吃的。虽然买回家的牛肉很新鲜，但是在运输和储存过程中，牛肉表面会沾上一点灰尘或者细菌。如果不清洗就直接用来炒菜，会非常不卫生，对健康也会有影响。
牛肉怎么洗？
1.把买来的牛肉放在水龙头下，用自来水冲洗，让牛肉表面的一些细菌和污垢先被洗掉。2.然后准备适量的温水，在温水中加入适量的盐和一小勺白醋。白醋和盐有杀菌作用，
温水有利于牛肉里的血出来，然后用手慢慢揉牛肉。3.取出牛肉，然后倒入适量的水，洗几次。
如何挑选牛肉
1.看：寻找皮肤上的红点。没有红点的是好肉，有红点的是坏肉。看肌肉，鲜肉有光泽，红色均匀，劣质肉略黑；看脂肪，鲜肉的脂肪呈白色或淡黄色，劣质肉的脂肪缺乏光泽，变质肉的脂肪呈绿色。
2.气味：鲜肉有正常的气味，而劣质肉有氨味或酸味。
3.摸：感觉有弹性，鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，劣质肉弹性差，指压后凹陷恢复缓慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；摸粘度，鲜肉表面略干或湿润，不粘，亚鲜肉表面干或粘，新切面湿润粘。
变质的肉非常粘手，而且外观非常干燥。
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