竹笋怎样剥皮竹笋去皮方法(竹笋怎么剥皮)
竹笋怎样剥皮竹笋去皮方法， 将需要去皮的竹笋清洗干净。用刀尖深深地扎进竹笋的尾部。用刀尖切下来，转过来让笋皮翘起来，用刀划到芦笋尖。剥去有色皮，直至露出白笋。用小刀去除竹笋下部的根部，
然后清洁根部和表面的彩色部分。
什么时候吃竹笋最好？
一年四季都能找到竹笋，但只有竹笋和冬笋的味道最好。毛竹出笋后3 ~ 6年，冬季可挖笋，清明节前后收笋。早竹的竹笋品质优于毛竹。竹笋在种植麻竹和毛竹两年后采收，采收期为每年4-11月。
7月至8月是收获高峰期。最佳采收时间是竹笋的笋头刚从土面冒出来时，来不及采收，富含纤维，味苦。竹笋又名玉兰花片，一年中冬春夏三季皆可食用。
竹笋可以生吃吗？
你不能。因为竹笋中含有大量的草酸，会影响人体对钙的吸收和利用。为防其弊，吃竹笋时，要煮熟，煮透。如果用竹笋、笋丁炒菜，要先用开水烫5-10分钟，再和其他食物一起炒。
这样既能减少高温分解大部分草酸的弊端，又能使菜肴味道更加鲜美，没有涩味。
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