戚风蛋糕膨胀太高开裂原因戚风蛋糕烤多久会膨胀(戚风蛋糕烤的时候膨胀很高出来塌陷)
戚风蛋糕膨胀太高开裂原因戚风蛋糕烤多久会膨胀， 1.过度烘烤：在烘烤蛋糕时，如果温度过高、时间过长或加热不均匀，蛋糕表面就会开裂甚至烧焦。
2.蛋白质分布不充分：在蛋白质分布的过程中，如果蛋白质分布的方法不当，蛋白质中就会出现大气泡。这些大气泡在烘烤过程中受热会膨胀，一旦上升到表面位置就会破裂，然后蛋糕表面就会开裂。
3.蛋糕糊添加过多：如果在容器中添加过多的蛋糕糊，蛋糕会在烘焙过程中过度膨胀，从而导致表面开裂。
奇峰蛋糕烤多久会膨胀？
烤奇峰蛋糕一般需要40到45分钟左右。一般中层着火，温度在150度左右。不过要看烤箱的情况，根据自己的情况调节温度就差不多了。做菜的时候注意盘子要无油无水，蛋白要硬送。
烤箱也要提前预热。
什么是奇峰蛋糕？
奇峰蛋糕是一种甜品，属于海绵蛋糕类型。主要原料有植物油、鸡蛋、糖、面粉、泡打粉。但由于奶油蛋糕缺乏浓郁的风味，奇峰蛋糕通常需要浓郁的果汁或巧克力、水果等配料。
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