鱼片怎么切不会散鱼片怎么切不会碎(鱼片怎么样切)
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首先要磨刀霍霍。我们选择切鱼片的时候，菜刀越锋利越好。有些菜刀不是特别锋利。切鱼片时，他们不会切出好的鱼片，甚至直接导致鱼片散架。另外，切鱼片前一定要把鱼头切掉。
如果厨房里有厨房纸巾，可以有效吸收鱼身上的水分，避免切鱼头时滑倒。之后我们选择切鱼头的时候，一只手拿着鱼头，另一只手拿着菜刀切整个鱼头。
切鱼片的时候，要选择去骨。菜刀会沿着鱼的中间，也就是我们常说的脊骨，慢慢划开。切完之后我们会切鱼片，一片之后翻过来，再切另一半，最后直接把整条鱼切成鱼片。
鱼片做完之后，还有棘刺和鱼头。合理的做法可以有效烹饪，但是很多朋友切片的时候主要做酸菜鱼。
现实生活中，很多朋友喜欢吃鱼片。在选择吃鱼片的时候，也需要注意相应的方法。另外，吃鱼片时，除了生吃，有的朋友还会选择煲汤、炒菜等。切鱼片时，一定要注意刀工。
如果你的刀工不是特别好，个人觉得切鱼片的时候要慢一点，避免切鱼片的时候出现很多问题。
另外，在我们把鱼片完全糊好之后，也需要及时把鱼片上的血水洗掉。水控干后，将鱼片直接放入锅中，然后加入适量的盐，鸡精，嫩肉粉，大量的水。搅拌鱼片时，最好是朝一个方向搅拌。
鱼片可以适当加一点水和蛋清。等我们把鱼片处理完全后，有的小伙伴可能会适当加入生粉。生粉加入后，要不断的往一个方向搅拌鱼片。搅拌完成后，直接用保鲜膜将鱼片密封，放入保鲜盒中。
第二天就可以正常使用了。
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