西红柿鸡蛋面的做法，西红柿鸡蛋面是一道美味又简单的家常菜，深受广大吃货的喜爱。它融合了西红柿的酸甜、鸡蛋的香滑和面条的Q弹，给人带来无比的口感享受。今天我们就来详细讲解一下制作西红柿鸡蛋面的步骤和技巧。
材料：
1、西红柿 2个
2、鸡蛋 3个
3、面条 适量
4、盐 适量
5、酱油 适量
6、鸡精 适量
7、葱 适量
8、姜 适量
9、大蒜 适量
10、食用油 适量
步骤：
1.准备材料：
将西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散备用。
2.烹饪西红柿：
热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入切好的西红柿翻炒均匀，炒至西红柿出汁。
3.制作汤底：
往炒好的西红柿中倒入适量的开水，煮沸后加入适量的盐、鸡精和酱油，调成酸甜可口的汤底。
4.煮面条：
将面条放入锅中煮熟，捞出沥干备用。
5.炒鸡蛋：
热锅冷油，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透捞出备用。
6.出锅：
把煮好的面条放入碗中，倒入炒好的鸡蛋和炒制好的西红柿汤底，撒上葱花和香菜，即可享用。
技巧：
1、西红柿最好选用熟透的，口感更好。
2、鸡蛋可以提前加入一点盐打散，这样炒出的鸡蛋更香滑。
3、面条煮熟后最好不要过热水，否则容易烫糊。
4、炒西红柿的火候要掌握好，过炒会使西红柿变糊。
西红柿鸡蛋面的做法，5、调制汤底时可以根据个人口味适量加糖或者番茄酱。