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植物油是什么植物油是什么组成的(精炼植物油是什么油)

发布人: hao333 浏览: 4962 2023-10-06 11:51:38

植物油是什么植物油是什么组成的，植物油是高级脂肪酸与甘油反应形成的化合物，广泛分布于自然界，是从植物的果实、种子和胚芽中获得的油。例如花生油、大豆油、亚麻子油、蓖麻油和菜籽油。植物油的主要成分是线性高级脂肪酸和甘油的酯。

脂肪酸除了棕榈酸、硬脂酸、油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素e、k、钙、铁、磷、钾等矿物质和脂肪酸。植物油中的脂肪酸能使皮肤湿润有光泽。

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植物黄油是反式脂肪酸吗？

植物黄油不是反式脂肪酸，植物油氢化后会产生反式脂肪酸。植物黄油是一种黄油替代品，通过将植物油部分氢化，并添加人工香料来模仿黄油的味道。一般情况下可以代替黄油使用。

反式脂肪酸是具有反式非共轭双键的不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链中至少有一个碳碳双键的脂肪酸。

如果双键上的两个碳原子结合的两个氢原子在碳链的同一侧，空间构象是弯曲的，则称为顺式不饱和脂肪酸，这也是自然界中大多数不饱和脂肪酸的存在形式。另一方面，如果双键上与两个碳原子结合的两个氢原子位于碳链的两侧，

当空间构象为线性时，称为反式不饱和脂肪酸。

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黄油为什么不能大规模生产？

1.需求不足

菜籽油、花生油等。都是中国人饮食中最常用的，因为这些油可以高温烹饪，适合煎、炸、炸，而黄油不能适应过高的温度，受众比较小。大部分可以用黄油的地方只是一些甜品店。

2、输出技术不足

国外牛奶产量很高，奶源优质，可以满足大批量生产黄油的要求，而且黄油的提炼技术成熟，具备大批量生产的能力。中国西藏和新疆也有牧区，但由于气候干燥和荒漠化，牛奶的成本很高。

所以不能量产。

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