油焖大虾的正确做法，油焖大虾是一道非常经典的中式菜肴，深受大家的喜爱。它的独特口感和鲜美的味道使其成为宴席上的佳肴。今天，我将为大家介绍一下油焖大虾的正确做法。
原料：
1、大虾500克
2、葱姜蒜适量
3、料酒适量
4、生抽适量
5、盐适量
6、白糖适量
7、料包适量
8、清水适量
9、食用油适量
步骤一：处理大虾
首先，将购买回来的大虾洗净，剪掉虾须和虾脚，剖开虾背沟，去掉虾线。然后，用料酒和盐腌制10分钟，使虾肉更加鲜嫩。
步骤二：炒制调料
准备葱姜蒜，将葱切段，姜切片，蒜切末。取一锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。等到香味散发出来后，放入准备好的料包炒匀，使调料的味道充分融入油中。
步骤三：炒制大虾
将腌制好的大虾放入锅中翻炒，使其均匀上色，并且入味。待大虾变红变熟后，倒入适量的生抽，继续翻炒均匀，让大虾充分吸收酱油的味道。
步骤四：焖煮大虾
加入适量的清水，盖上锅盖，转小火焖煮5分钟，使大虾的口感更加鲜嫩。然后，加入适量的盐和白糖，调味即可。
步骤五：出锅装盘
将煮好的油焖大虾装盘，撒上适量的葱花和蒜末，即可上桌享用。
小贴士：
1、选择新鲜的大虾，肉质饱满，色泽透明，没有异味。
2、腌制大虾时，可以加入少量的淀粉，使其更加鲜嫩。
3、炒制调料时，要用中小火，以免炒糊。
油焖大虾的正确做法，4、焖煮大虾时，火候要适中，不要焖得时间过长，以免虾肉过熟。