蛋炒饭怎样做才好吃，蛋炒饭是一道非常受欢迎的家常菜，在家里做饭时常常出现剩饭的问题，而蛋炒饭恰好可以将剩饭变得美味可口。那么，究竟怎样做蛋炒饭才好吃呢？下面就让我们来一起探讨一番。
首先，用什么饭做蛋炒饭是关键。通常来说，做蛋炒饭最好选用隔夜饭或冷饭，因为这样的饭比较干燥，容易炒出颗粒分明、口感香脆的蛋炒饭。将饭松散开来，这样容易入味。
其次，蛋的数量也是决定蛋炒饭口感的重要因素。一般来说，每碗饭用1-2个鸡蛋纯蛋液就可以了。将蛋打散，可以加入适量的盐和胡椒粉增加风味，搅拌均匀备用。
接下来，锅里加热适量的油，可以用橄榄油或其他植物油，炒蛋液时要保持锅底油的厚度，这样炒出的蛋炒饭才会更香。倒入蛋液，用筷子翻炒均匀，让蛋熟透，但不要炒得过干，以免影响口感。
然后，加入事先准备好的剩饭。剩饭可以事先用手捏碎，这样容易炒匀。将剩饭和炒好的蛋液倒入锅中，用铲子炒匀，让蛋液充分裹在饭粒上，每颗饭粒都均匀上色。
最后，可以根据个人口味加入一些调料或配菜。比如可以加入葱花、蒜末、胡萝卜丁、豌豆等，提升蛋炒饭的香味和口感。再撒上一些香菜或葱花作为装饰，提升视觉效果，让蛋炒饭更有食欲。
蛋炒饭怎样做才好吃，总的来说，蛋炒饭的关键在于选用干燥的隔夜饭，炒蛋液时要保持锅底油的厚度，炒好的蛋液要适量，翻炒均匀，加入剩饭后要充分炒匀，最后加入调料和配菜提升口感。只要掌握了这些技巧，家里再多剩饭也不用担心了，做出来的蛋炒饭一定会超级好吃。