扣肉的家常做法步骤,简单好吃的扣肉做法,扣肉制作方法(掌握扣肉的制作要领——不容错过的简单好吃扣肉做法)

发布人: shadudu 浏览: 3561 2023-09-17 19:21:48

扣肉的家常做法步骤,扣肉是一道经典的中式菜肴,深受人们的喜爱。它以猪肉为主料,配以独特的调料,经过烹制后色香味俱佳,口感鲜嫩多汁。今天我就来给大家介绍一下扣肉的家常做法步骤,让你也能轻松掌握制作扣肉的技巧。

扣肉的家常做法步骤

材料准备

要制作一份美味的扣肉,首先需要准备以下材料:

1、猪肉五花肉500克

2、老抽适量

3、生抽适量

4、料酒适量

5、葱段适量

6、姜片适量

7、冰糖适量

8、清水适量

步骤一:准备猪肉

首先,将猪肉切成长方块状,大小适中。然后将猪肉放入开水中焯水,煮至稍微有点刚熟的程度。这样可以去除肉中的腥味,使扣肉更加香嫩可口。

步骤二:调制腌料

接下来,我们需要调制腌料。将一些老抽、生抽、料酒、葱段和姜片放入碗中,搅拌均匀。这些调料可以增加扣肉的颜色和味道。

步骤三:腌制猪肉

将焯水的猪肉放入调好的腌料中,均匀涂抹。然后用保鲜膜覆盖碗口,放置冰箱腌制2小时以上。腌制时间越长,扣肉的味道会越浓郁。

步骤四:烹制扣肉

取出腌制好的猪肉,均匀地摆放在平底锅中。加入适量清水,水要没过肉块。然后放入一些冰糖,这样可以使扣肉的颜色更加漂亮。最后撒上一些葱段和姜片,提鲜增香。

大火烧开后,转小火慢慢炖煮1-2个小时。期间要经常翻动肉块,以免煮糊底部。煮至肉熟软,水基本收干即可。

步骤五:享用美味

将烹制好的扣肉盖在盘中,肉的表面朝下。然后将砂锅煮开的水倒在扣肉上,翻扣一下,这样扣肉就能完美地呈现在盘中了。

最后,将扣肉切成块状,摆盘装饰即可。扣肉的肉质鲜嫩多汁,入口即化,搭配上浓郁的酱汁,香味扑鼻,回味无穷。

新标题建议

扣肉的家常做法步骤,掌握扣肉的制作要领——不容错过的简单好吃扣肉做法