炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩，大家好，我是综合分享频道的专栏作家。今天我要和大家分享的是如何炸出又脆又嫩的炸鸡腿，而且做法超级简单哦！相信很多人都喜欢吃炸鸡腿，但是很多时候自己在家做出来的炸鸡腿并不脆嫩，口感也不够好。那么，接下来就让我来教大家一些小技巧，让你轻松做出美味的炸鸡腿！
材料准备：
1. 鸡腿2只（约500克）
2. 鸡腿腌制料：盐适量、酱油适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、白胡椒粉适量、鸡精适量
3. 面粉适量
4. 鸡腿裹粉料：面粉适量、鸡蛋液适量
5. 油适量
步骤一：腌制鸡腿
1. 鸡腿用刀背敲打几下，使其更容易入味。
2. 在容器中加入适量的盐、酱油、料酒、生姜、大蒜、料酒、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
3. 将鸡腿放入腌制料中，腌制20-30分钟，让鸡腿入味。
步骤二：裹粉炸制
1. 将面粉放入一个容器中备用。
2. 在另一个容器中打入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡腿先沾上鸡蛋液，然后在面粉中裹均匀。
步骤三：炸制鸡腿
1. 烧热适量的油，油温应控制在180℃左右。
2. 将裹好面粉的鸡腿放入油锅中，小火炸制7-8分钟，然后大火炸制2分钟，直至鸡腿变金黄色。
3. 取出炸好的鸡腿，放在纸巾上沥干多余的油份。
步骤四：享用美味
1. 炸好的鸡腿摆放在盘子中，可以撒上适量的盐和胡椒粉增加味道。
2. 配上自己喜欢的蘸酱，如蒜蓉辣椒酱、番茄酱等。
3. 现在，你可以享用又脆又嫩的炸鸡腿啦！
小贴士：
1. 鸡腿腌制的时间不能太长，否则容易使鸡肉变得干燥。
2. 炸制鸡腿时，可以用筷子或者牙签在鸡腿上戳一些小孔，这样能够帮助鸡肉更均匀的受热。
3. 炸制鸡腿时，油温不宜过高，过高的油温会使鸡肉外焦里生，影响口感。
炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩，4. 可以根据个人口味，加入自己喜欢的调料进行腌制和调味。