如何挑选好的红枣,
枣的品种很多,枣皮暗红色,枣皮紫红色,有自然光泽。用手捏枣子,感觉很紧,不变形,不脱皮,不粘。而且枣皮上的皱纹少而浅。剖开来看,枣果肉淡黄色,薄如丝,核小。味道既不太干,
软糯,香甜可口。
相反,肤色是深紫色;湿、软、粘,肉色深黄,核大,丝条相连,口感粗糙,甜度或酸味不足,不宜购买。
适当购买:
(1)皮肤呈紫色有光泽,皱纹少而浅者为上品。
(2)果形均匀完整,无破损、霉变,枣梗无虫眼、无褐粉。
(3)核大小为上品。
不适合购买:
(1)肤色暗沉或暗红,有轻微的霜,软烂硬斑。
(2)湿度大的枣,用手捏后无法复原,黏黏的,显得软软的。这种枣容易生虫发霉。
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