如何挑选好的莲子(怎样挑选莲子品种)
如何挑选好的莲子，
以形状圆实、粒大粒重、色泽鲜艳、颗粒饱满、皮薄干燥、边缘完整、无虫蛀、霉变、齿脆、软糯人口为佳。
优质莲子圆而饱满，壳薄肉厚，莲心鲜绿，外罩一层白色薄膜衣，如灯笼、薄沙，咬之易裂、碎，肉白、发好、软糯。
劣质莲子颗粒小，刀伤大，壳深灰或茶红色，莲心深绿，枯瘪，干膜，紧贴莲心，口留牙印，肉黄，毛差。
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优质莲子圆而饱满，壳薄肉厚，莲心鲜绿，外罩一层白色薄膜衣，如灯笼、薄沙，咬之易裂、碎，肉白、发好、软糯。
劣质莲子颗粒小，刀伤大，壳深灰或茶红色，莲心深绿，枯瘪，干膜，紧贴莲心，口留牙印，肉黄，毛差。
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