如何鉴别葡萄干的质量好坏,
葡萄干要干燥均匀,颗粒不粘连。用手捏也不会断。没有僵粒,没有梗,没有泛糖油现象。好的葡萄干表面也要有一层薄薄的糖霜,糖霜要擦掉。白葡萄干的颜色是晶绿色透明,红葡萄干的颜色是紫色半透明。肉很软,
甜、韧、鲜、美;肉里面没有其他杂质。
劣质葡萄干小而皱缩,捏捏后相互挤压粘连,表面无糖霜,肉质坚硬,有发酵味。
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