，白芸豆的功效与作用以及它的营养价值
白芸豆，又称为白扁豆或白蚕豆，是一种常见的食用豆类。它不仅味道鲜美，还有多种功效与作用，同时还富含各类营养价值。
功效与作用
1.降低胆固醇：白芸豆中富含的可溶性膳食纤维能帮助降低胆固醇水平，减少心脏病的风险。
2.抗衰老：白芸豆中含有丰富的抗氧化剂，能够抵抗自由基的损害，延缓细胞老化。
3.促进消化：白芸豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，保持肠道健康。
4.减肥瘦身：白芸豆富含膳食纤维，能够增加饱腹感，控制食欲，有助于减肥瘦身。
5.降血糖：白芸豆中的可溶性膳食纤维能够延缓血糖的上升，有助于预防和控制糖尿病。
6.增强免疫力：白芸豆中富含的维生素和矿物质可以增强免疫力，提高抵抗力。
营养价值
，白芸豆是一种营养丰富的食物，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、B3和矿物质钾、镁、铁等。每100克白芸豆含有约16克蛋白质、17克膳食纤维和63毫克钾，是一种理想的膳食选择。