如何鉴别信阳毛尖的好坏(怎样识别信阳毛尖真伪?)
如何鉴别信阳毛尖的好坏，
信阳毛尖茶产于河南信阳车云山。其形紧、细、圆、亮、直，银绿色、隐绿色，香气清新，叶淡绿匀，青黑色。
(1)观察颜色和形状。
首先要看信阳毛尖茶的外形。无论品级如何，茶叶的形状都要均匀，无非茶夹杂物。茶叶捧在手里要擦干，刷干净。这种茶叶含水量低。
抓一把信阳毛尖茶，使劲拧，看看有多干。信阳毛尖茶的含水量要求很严格，不能太高也不能太低。含水量过高，茶叶会氧化，品质下降，容易变质，滋生细菌和真菌；
如果含水量太低，绳子在运输过程中容易断，所以会形成大量的断粉。在与空气接触的过程中，水分等异味会被吸收，影响茶叶的口感和香气，所以信阳毛尖茶的最佳标准含水量应保持在6.5%左右。
看茶叶的色泽和形状，顶级信阳毛尖茶圆直、光滑、薄、鲜绿色，叶缘有细小锯齿，茎圆嫩，叶丰满。无论是老茶还是新茶，正宗的毛尖茶都是黄绿色，色泽均匀，嫩度高，绳紧，粗细均匀。
(2)闻茶香。
闻香气，是否香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。
(3)品茶。
干嚼信阳毛尖茶叶鲜醇，茶汤口感以苦中带甜为最佳。信阳毛尖茶味甘，活性强，喝后润喉的感觉会持续很久。
信阳毛尖茶的味道苦、涩、甜、爽。放一点在舌尖品尝，直到能在味蕾上感受到茶叶不同有效成分带来的四种滋味。
(4)检测茶渣。
看成品茶末，是否淡黄色，色泽鲜艳，均匀，无杂质。
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