如何挑选好的信阳毛尖,
看一看:看茶叶的颜色和形状。顶级信阳毛尖茶是圆,直,光滑,薄,明亮的绿色,细小的锯齿叶,圆嫩的茎和丰满的绿叶。正宗的毛尖茶,无论是老茶还是新茶,色泽黄绿,色泽均匀,嫩度高。
茶条形状整齐划一,条索紧密,粗细均匀。
捻:抓一把信阳毛尖茶,捧在手里唰一声。把它放在你的食指和拇指之间,用力拧它,看看它有多干。一般炒信阳毛尖茶的含水量都很严格,不能太高也不能太低。
因此,信阳毛尖茶的最佳标准含水量为6.5%左右。
品尝:取少许干信阳毛尖茶,放在舌头上品尝。它的味道苦、涩、甜、爽。正宗的信阳毛尖茶富含有机质、茶多酚和芳香物质,口感比普通茶叶醇厚得多。
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