茄子洗了能放冰箱保存(茄子能放冰箱保存吗)
茄子洗了能放冰箱保存，
茄子洗净后不宜存放。茄子的表皮外面有一层薄薄的蜡质层。这种蜡质层具有防止空气中的微生物侵蚀茄子胚乳，保护茄子的特殊作用。
因为洗干净的茄子表面的蜡质保护膜被破坏了，很快就会在受损处“生锈”，局部会变成棕黄色和黑色，变软。用不了多久，整个茄子就变成了“番茄酱”这是空气中的大量微生物通过破碎的“缝隙”。
茄子肉不断腐蚀的结果。
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