油温几成热怎么判断(油温几成热怎么判断适合炸什么东西)
油温几成热怎么判断，
热油。油位平静，无泡沫、噪音、冒烟；此时，油温为60~100。
热油。油位开始冒烟，油位外围转到中间；此时，油温为120~160。
王油面冒出的烟越来越多，用抹子搅拌时有“啪嗒”声；此时，油温为180~250。
10%油温30~60时，油面有轻微泡沫，向上窜槽速度较慢。
30%油温。当油温在90~120时，油面上的泡沫开始转动，但还没有冒烟。
50%油温。油温在150~180时，油面泡沫翻面较大，分散的油烟上升。
70%油温。油温210~240，油位平缓，但油烟上升速度加快。
90%油温。油温270左右，油面翻滚，油烟浓稠，直往上升，接近就有燃烧的感觉。此时，油温接近燃点。
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