肉有异味怎么去除异味(腊肉有异味怎么去除异味)
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去腥：用热水浸泡后，用清水洗几次再煮去腥。
去腥去涩：做菜时，加入一些佐料，如草果、八角、五香粉、姜丝、蒜、葱、辣椒、白酒、糖、醋、味精等。并适当多加一点花生油，去除腥味和涩味。
去除血腥味：先用稀释的明矾水浸泡，再用温水洗几次，然后放入锅中加水煮沸(不用盖)去除汤面的血性漂浮物，最后捞起用冷水冲洗去除血腥味。
去除膻味：先将羊肉放入沸水中煮熟，然后切成小块。烹饪时加入草果、八角、茴香、甘蔗(切成小块)、姜、蒜、葱、白酒、糖等。并适当多加点花生油，去除羊肉的膻味。
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