如何保持刀具与砧板的卫生(食堂砧板刀具如何分类)

发布人: hao333 浏览: 1162 2023-09-02 21:23:31

如何保持刀具与砧板的卫生食堂砧板刀具如何分类

干净的刀具不能随便放,一定要放在生熟专用刀架上。刀架要定期清洗消毒。

每次使用后,要将砧板刮掉,反复清洗,用清水洗净,消毒,晾干。常用的消毒方法有酒精烧灼、消毒液揉搓、用开水反复浇等。

切食物时必须有两套案板,即切生食和熟食的案板分开使用,防止生熟食物交叉污染。

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