如何挑选新鲜的猪腰子(怎么选新鲜猪腰)
如何挑选新鲜的猪腰子，
鲜肾软而有光泽，有弹性，淡红色：陈肾颜色为蓝色，浸泡后变白，质地柔软，膨胀无弹性，散发异味。所以在挑选猪里脊肉的时候，首先要看它的表面有没有出血点，如果有就是异常。其次，
看是不是比普通的猪腰更厚更大。如果又粗又大，仔细观察肾脏是否红肿。
检查方法是：用刀切开猪的腰部，看髓质(红色组织和白色肌腱之间)和皮质是否模糊，如果是，则异常。
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