羊肉的各个部位怎么吃,
不同的烹饪方法需要羊肉的不同部位,这样才能做出更美味的食物。
下面介绍一些羊肉的烹饪方法。
烤羊肉:要选羊尾巴、叉子、脖子、肋骨、蹄筋。
涮羊肉:要选三岔和莫当。
红焖羊肉:要选筋肉和颈肉。
烤羊肉:要选筋、筋、颈、叉、尾。
爆炒羊肉:要选里脊,外脊,外脊内侧,三锅,磨摊,肉筋。
炒羊肉:要选外脊和胸。
优质羊肉皮光亮无斑点,肉质均匀有光泽,呈鲜红色;不新鲜的羊肉是黑色的;变质羊肉色泽暗淡,脂肪黄绿色。一般来说,羊肉不宜储存。如果不能吃,要腌制两天才能保存10天以上。
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