如何鉴别鲜蛋质量的好坏(鉴别鲜蛋的常用方法有哪些?)-找谱网

如何鉴别鲜蛋质量的好坏(鉴别鲜蛋的常用方法有哪些?)

发布人: hao333 浏览: 6492 2023-08-28 16:04:19

如何鉴别鲜蛋质量的好坏，鉴别鲜蛋的常用方法有哪些?

优质鲜鸡蛋干净无斑点，遇光晶莹剔透，蛋黄阴影清晰；然而，不新鲜的鸡蛋呈灰白色，有斑点，对光不透明。

(1)用光法鉴别鲜蛋。把一只手握成圆柱形，对准鸡蛋的一端，在阳光下或灯光下看。如果你能看到鸡蛋里的蛋黄是黄色的，没有任何斑点，没有移动，那就是一个新鲜的鸡蛋。如果颜色深且不透明，就是坏人；有血圈或血丝，

这是一个孵出来的蛋；深色或有污渍的，都是臭鸡蛋。

(2)肉眼观察鉴别鲜蛋。颜色鲜艳，外壳光洁，桌上有一层霜粉，是个新鲜的鸡蛋；如果蛋壳颜色深暗，蛋黄混在一起，蛋黄粘在蛋壳上，就是老鸡蛋。

(3)摇听法鉴别鲜蛋。用两个手指拿起鸡蛋，在耳边轻轻摇晃，听着新鲜的鸡蛋；如果有空洞的声音，那就是老蛋；如果有敲瓦的声音，那就是皮蛋或者臭鸡蛋。

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