如何挑选好的海产品(紫菜是海产品吗)
如何挑选好的海产品，
(1)牡蛎。牡蛎是一种生长在海边岩石上的海鲜，也叫牡蛎。光洁，形状完整，类似虾米肉的颜色，
表面白色粉末细腻，口感清淡，足够干燥，是优质产品；背部和尾部呈红色和深色的，体形部分卷曲，两侧有红色斑点，肉薄，小而宽。
(2)新鲜扇贝。新鲜扇贝的肉色洁白透亮；如果不透明但呈白色，则为不新鲜扇贝。女性身体有红色的内脏，男性身体有白色的内脏。
(3)扇贝。好的扇贝比较完整，大小均匀，干净诱人，淡黄淡，味道腥甜。那些暗沉、发黄、凹凸不平、松散的扇贝都是次品。
如果颜色是黑色和深色，质量会更差。
(4)水母。海蜇是一种营养丰富的海鲜，最常见的成品是海蜇头和海蜇皮。
买海蜇头要认准干净、新鲜、大、浅红色的，都是上乘之品。
海蜇皮通常分为三个等级：大块、干净结实、半透明、极好；中号膜，整体是白色带一点红皮，有点沉淀物的是中号；小片发黄，沉淀物多，皮红的最差。
(5)海带。优质海带具有以下特点：遇水扩散，浸泡后逐渐变清，无根，宽而厚，色泽温润如玉；劣质海带含有大量杂质，颜色发黄，无光泽。泡水后需要很长时间才会膨胀或不膨胀。
(6)鱼翅。鱼翅可以分很多种，常见的有绿翅、翅饼、翅绒，绿翅最好。鱼翅干爽，清香可口，无皮无肉，淡黄色最好。
(7)蟑螂。夏天是吃蟑螂的最好季节，那时候蟑螂特别肥，很好吃。优质新鲜的蚌壳紧闭，切开时有血流出。蠓最能繁殖的时间是每年的6-9月产卵期。
(8)鱼肚。优质鱼肚干净透明，切片大、实、匀，切口整齐：稍小的鱼肚小而薄，色泽暗沉；烂鱼肚又黑又臭，不能吃。
(9)鱿鱼干。质量好的鱿鱼干净光滑，体型完整，颜色如虾米肉色，体表布满细密的白色粉末，干而轻。次等的背部和尾部暗红色，两侧有淡红斑点，形状小而宽，部分卷曲，肉薄。
(10)章鱼干。优质的章鱼干，体型完整，质地结实肥美；颜色鲜艳，棕红色或柿子红；体表结霜，干爽清香。劣质的是暗紫色的。
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