如何挑选好的蜜枣(煲汤蜜枣怎么挑选)
如何挑选好的蜜枣，
蜜枣选购时，要求丝纹均匀致密，大而粗，有明显的蒙砂，黄亮色泽透明，成熟干燥，有枣香。反之，则不适合购买。
(1)看：黄亮蜜枣大而全，丝纹均匀，色泽透明；有明显结霜的为优，小而不全；丝纹粗糙、颜色不均匀者为中褐色或深黑色，质量较差。
(2)口感：品尝时，口脆，肉厚糯，甜味纯正，上品微香；入口生硬，甜不纯者素质差；酸味导致变质。
(3)测试：用手揉捏感觉干燥的，质量好。如果它们感觉湿润柔软，说明枣体渗透不透，容易充满糖分和卤素；如果感觉黏黏的，说明枣体潮湿，品质差，难以保证品质。
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